De ce trusele de tacâmuri de unică folosință sunt cel mai greu articol fără plastic

Problema nu este materialul - este munca pe care trebuie să o facă materialul

Un operator de catering poate schimba fiecare ceașcă, capac și pai de pe o linie de bufet cu o versiune fără plastic, fără a schimba modul în care o singură masă este consumată. Schimbați furculița și masa în sine este în joc. O lingură trebuie să-și mențină forma printr-un bol cu ​​supă fierbinte. Un cuțit trebuie să taie pieptul de pui fără să se plieze în jumătate. Ceasele și recipientele trebuie să rămână nemișcate. Tacâmurile trebuie efectuați sub sarcină, de fiecare dată , sau eșuează la singurul loc de muncă pentru care există.

Această cerere mecanică este motivul pentru care trusele de tacâmuri se află la capătul dificil al spectrului fără plastic. Materialele care se descompun ușor după utilizare tind să fie mai moi în timp ce sunt încă în uz, iar ustensilele timpurii din fibre vegetale și-au câștigat reputația de îndoire sau răsucire în momentul în care au întâlnit o rezistență reală. Obținerea rigidității și biodegradabilității în același obiect, la un preț care încă funcționează pentru serviciile alimentare, a durat mai mult pentru rezolvare decât aproape orice alt articol de unică folosință.

Un kit este mai multe produse care se prefac a fi unul

O furculiță, un cuțit, o lingură, un șervețel și punga care le ține împreună rareori provin dintr-o singură decizie materială. Un set de tacâmuri este format din mai multe produse grupate într-o singură unitate și fiecare are propriul statut fără plastic, independent de celelalte.

Standardele de compostabilitate tratează acest pachet la propriu. Sub criteriile de testare de dezintegrare și biodegradare EN 13432 , un articol de ambalare format din mai multe componente este considerat compostabil în ansamblu numai dacă fiecare dintre aceste componente îndepărtează criteriile de la sine - o acoperire pe o singură bucată sau o fereastră de plastic într-o pungă de hârtie este suficientă pentru a descalifica întregul kit. Pentru un produs cu un singur material, aritmetica este simplă. Pentru un kit, înseamnă că furculița, lingura, cuțitul și suportul trebuie să curețe bara împreună, nu doar ustensilele pe care le observă oamenii mai întâi.

Două căi de lucru: lemn și PLA

În practică, două abordări ale materialelor îndeplinesc cerințele de rezistență fără a recurge la plasticul pe bază de petrol.

Truse de tacâmuri din lemn de mesteacăn fără acoperiri sau ceară adăugată sunt o singură cale. Tăiat și modelat dintr-o singură bucată, fără a aplica nimic pe suprafață după aceea, lemnul păstrează o margine curată și rezistă la deformarea sub presiune - și fără un strat de acoperire separat, nu există nimic suplimentar care să descalifice revendicarea mai târziu.

Truse de tacâmuri PLA îngroșate, de calitate alimentară sunt celelalte. Fabricat din amidon de porumb mai degrabă decât din petrol, PLA poate fi turnat cu o grosime suficientă a peretelui pentru a menține rigiditatea prin tăiere și culegere, rămânând compostabil și sigur pentru contactul direct cu alimentele. Compartimentul are mai puțin de-a face cu performanța decât cu infrastructura de eliminare: PLA are nevoie în continuare de aceleași condiții de compostare industrială pe care le necesită orice material certificat EN 13432, așa că se potrivește cel mai bine acolo unde acea cale de sfârșit de viață există deja.

Niciunul dintre materialele nu se comportă exact ca plasticul pe care îl înlocuiește, așa că designul ustensilului funcționează în jurul acestei diferențe, mai degrabă decât împotriva ei: piese lustruite cu margini raze, care trec același produs, testând o versiune din plastic, fără a împrumuta plasticul în sine.

Compoziția kitului adaugă o altă variabilă pe lângă alegerea materialului. Un set de trei piese acoperă elementele de bază ale unei mese rapide, în timp ce un set de cinci piese cu un șervețel și un baton se potrivește unei comenzi mai complete de catering. Deoarece ustensilele, suportul și orice marca sunt asamblate înainte de expedierea trusei, numărul de piese și un logo în relief pe husă pot fi ajustate fără a atinge decizia materialului care păstrează totul fără plastic.

Transportatorul contează la fel de mult ca furca

Ustensilele atrag cea mai mare parte a atenției, dar și punga în care sosesc funcționează real. O trusă de tacâmuri pentru mâncare la pachet trebuie să supraviețuiască contactului cu alimente fierbinți și uleioase fără a se scurge, motiv pentru care un suport de hârtie kraft cu interior laminat cu PE este obișnuit - rezistă uleiului și umezelii la temperaturi de până la 248 ° F.

Acea laminare este exact genul de steaguri EN 13432 componente. O folie subțire de plastic, chiar și una atât de mică, schimbă ceea ce se permite să pretindă trusa finită. Asocierea unei ustensile compostabile cu un suport proiectat conform aceluiași standard compostabil sau fără plastic , mai degrabă decât să trateze punga ca pe o idee ulterioară, este ceea ce păstrează intactă o revendicare fără plastic de la furculiță la ambalajul din jurul acesteia.

Certificarea este singura modalitate de a dovedi acest lucru

Nimic din toate acestea nu este verificabil privind o furculiță. Indiferent dacă un kit este cu adevărat fără plastic, de unde provine lemnul sau amidonul de porumb și dacă produsul finit îndeplinește pragurile de dezintegrare și biodegradare se află în spatele documentelor, nu a aspectului.

De aceea Cerințe de aprovizionare FSC, EUDR și PEFC pentru achiziționarea de materiale de catering , alături de sistemele de management al calității și al mediului precum ISO 9001 și ISO 14001, contează mai mult pentru trusele de tacâmuri decât pentru majoritatea categoriilor de ambalaje. Un cumpărător care evaluează un kit nu verifică o decizie materială; ei verifică o sursă forestieră, un proces de turnare, un strat de laminare și un lanț de aprovizionare, toate în același timp.

Pentru o categorie cu atât de multe piese mobile, acea documentație nu este birocrație. Este singurul mecanism care face ca o afirmație fără plastic asupra unui set de tacâmuri să însemne ceea ce scrie, de la vârful furculiței până la cusătura husa pe care o livrează în .